Ottobre passa attraverso gli angoli verdi e i parchi di Rimini dipingendoli di giallo e di rosso.
Allo stesso modo l’entroterra acquista quel fascino invernale che tanto si addice ai paesini medievali ed ai paesaggi naturalistici.

Cambiano le temperature, cambia il paesaggio, cambiano ovviemente i prodotti tipici da gustare.

Ogni stagione ha i suoi (resta inteso che la piadina romagola non va mai in letargo), ed oggi dedichiamo questo post proprio a protagonisti della stagione culinaria autunnale.

Chi non conosce l’accoppiata vincente Castagne e Cagnina?

Le castagne sono un alimento largamente conosciuto e apprezzato, possono essere sia coltivate e sia selvatiche e sono ottime per essere bollite. Invece i maroni, una loro variante di dimensione più grande, si prestano per essere gustati arrostite ed in compagnia della sopracitata Cagnina.

La Cagnina è il vino tipico del periodo autunnale, gode della denominazione Cagnina di Romagna - D.O.C. e viene largamente prodotto anche nel Riminese.
Ricavato dal vitigno “Refosco dal Pendutolo”, è un vino rosso, dai riflessi violacei, caratterizzato da una buona quantità di schiuma appena versato nel bicchiere.
E’ un vino consistente, dal sapore dolce o amabile, che tanto ricorda l’aroma del mosto in fermentazione. Del resto è pronto per esser consumato già dopo la prima settimana di vinificazione, va bevuto giovane ed è consigliato da bere entro la vendemmia di primavera.
La temperatura ideale di conservazione è tra i 10°C e i 15°C, ed è preferibile consumarlo a temperature tra i 12-13°C.
La consumazione ideale è proprio quella con le castagne, i marroni arrostiti, e con la frutta secca in generale (tipo noci o mandorle), ma si accompagna benissimo anche con i dolci romagnoli.
Crostate caserecce, ciambelle e torte secche, dolci ripieni di confetture, il classico mosto di uva cotto (saba), sono tutti prodotti ideali per essere accostati alla Cagnina di Romagna.

Se visitate Rimini in questa stagione, non lasciatevi sfuggire la degustazione di questo vino e magari qualche bella serata in uno dei ristoranti che offrono la cucina tipica romagnola.

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